Le gingembre est une épice très populaire qui apporte saveurs et piquant à de nombreuses recettes. Dans cet article, nous allons vous montrer comment utiliser le gingembre dans la cuisine, sous différentes formes et dans diverses recettes. Vous découvrirez également les bienfaits du gingembre, et comment l’intégrer à votre alimentation quotidienne pour profiter de ses vertus.
Utiliser le gingembre frais dans vos recettes
Le gingembre frais est particulièrement apprécié pour son goût piquant et parfumé. Il est utilisé dans de nombreux plats, notamment asiatiques et orientaux. Voici quelques conseils pour l’utiliser au mieux dans vos recettes :
Comment choisir et conserver le gingembre frais
Lors de l’achat, veillez à choisir un rhizome de gingembre bien ferme, sans taches ni moisissures. Pour le conserver, enveloppez-le dans un essuie-tout humide et placez-le dans un sac en plastique au réfrigérateur. Il se conservera ainsi pendant plusieurs semaines.
Comment préparer le gingembre frais
Avant de l’utiliser, pelez le gingembre à l’aide d’une cuillère ou d’un couteau économe. Coupez ensuite la quantité souhaitée en fines tranches, en bâtonnets ou râpez-le selon vos préférences.
Recettes avec du gingembre frais
- Poulet au gingembre et citron : faites revenir des morceaux de poulet avec de l’ail, du gingembre frais râpé et du zeste de citron. Ajoutez ensuite du jus de citron, du miel, de la sauce soja et laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- Sauté de légumes au gingembre : faites revenir des légumes de votre choix (brocoli, carottes, poivrons, etc.) avec du gingembre frais coupé en bâtonnets. Assaisonnez avec de la sauce soja et servez avec du riz.
Utiliser le gingembre en poudre dans la cuisine
Le gingembre en poudre est une autre manière de profiter des saveurs du gingembre. Moins piquant que le gingembre frais, il est idéal pour les recettes sucrées ou pour parfumer des plats mijotés.
Comment choisir et conserver le gingembre en poudre
Optez pour un gingembre en poudre de bonne qualité, de préférence bio. Conservez-le dans un récipient hermétique à l’abri de la lumière et de l’humidité pour préserver ses arômes.
Recettes avec du gingembre en poudre
- Curry de légumes : faites revenir des légumes (aubergines, courgettes, pois chiches, etc.) avec des oignons et de l’ail. Ajoutez ensuite une pâte de curry, du gingembre en poudre, du lait de coco et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
- Pain d’épices : dans un saladier, mélangez de la farine, du sucre, du bicarbonate de soude, du gingembre en poudre, de la cannelle et de la muscade. Incorporez ensuite du miel, un œuf et du lait chaud. Versez la préparation dans un moule et faites cuire au four pendant environ 45 minutes.
Le gingembre confit et son utilisation en cuisine
Le gingembre confit est un délice parfumé et sucré qui peut agrémenter vos desserts ou être consommé tel quel.
Comment préparer le gingembre confit
Pour réaliser du gingembre confit, faites blanchir des tranches de gingembre frais dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes. Égouttez et réservez. Préparez un sirop avec du sucre et de l’eau, puis ajoutez-y les tranches de gingembre. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les tranches soient translucides. Égouttez et laissez sécher à température ambiante.
Recettes avec du gingembre confit
- Gâteau à l’orange et au gingembre confit : préparez un gâteau à l’orange classique en y incorporant des morceaux de gingembre confit. Vous pouvez également ajouter quelques zestes d’orange pour renforcer les saveurs.
- Salade de fruits exotiques : préparez une salade de fruits composée de mangue, d’ananas, de kiwi et de papaye. Ajoutez quelques morceaux de gingembre confit pour apporter une touche originale et parfumée à votre salade.
En conclusion
Le gingembre est une épice polyvalente qui peut être utilisée dans de nombreuses recettes, que ce soit sous forme de gingembre frais, en poudre ou confit. N’hésitez pas à l’incorporer dans vos plats pour apporter saveurs et piquant à vos préparations. Enfin, consommer du gingembre régulièrement peut vous permettre de profiter de ses nombreux bienfaits pour la santé, tels que ses propriétés anti-inflammatoires, digestives et antioxydantes. Alors, n’attendez plus et commencez dès aujourd’hui à explorer les multiples possibilités offertes par cette épice formidable !