Le curcuma est une épice très populaire dans les cuisines du monde entier. Utilisée dans diverses recettes et mélanges d’épices, cette plante a été utilisée depuis des siècles pour ses propriétés curatives et ses bienfaits pour la santé. La curcumine, le principal ingrédient actif du curcuma, est l’un des antioxydants les plus puissants qui soient. Elle est très connue pour ses propriétés anti-inflammatoires et ses avantages pour la santé. Dans cet article, nous allons vous expliquer en détail tous les bienfaits du curcuma, et comment consommer cette épice.
Qu’est-ce que le curcuma ?
Certains l’appellent safran des Indes, sûrement à cause de sa couleur jaune. On l’utilise surtout pour colorer les plats puisque sa saveur n’est pas particulièrement puissante. Le curcuma se présente généralement sous forme de poudre et intègre la préparation du curry.
Le miel au curcuma est la coqueluche de mes recettes les plus simples. C’est un doux mélange utilisé en prévention des affections virales et hépatiques. En ce qui me concerne, je le déguste surtout pour le plaisir. Il suffit de mélanger 100 g de miel d’abeilles avec une bonne cuillerée à soupe de poudre de curcuma.
Je vous conseille également les chips au curcuma qui sont très simples à réaliser. Comptez une grosse pomme de terre par personne. Épluchez les pommes de terre et coupez-les très finement en vous servant idéalement d’une mandoline. Rincez et égouttez. Faites frire à 170°C. Déposez vos chips dans un récipient et saupoudrez d’un mélange de sel, poivre et curcuma.
Les bienfaits du curcuma
Il est considéré comme une épice très saine et riche en nutriments qui peut offrir de nombreux bienfaits à la santé. Voici quelques-uns des principaux bienfaits du curcuma :
• Améliore la digestion : Le curcuma est connu pour ses propriétés apaisantes et ses avantages pour la santé digestive. Il est souvent utilisé pour soulager les troubles digestifs tels que la constipation et la diarrhée. Cette plante contient des propriétés antispasmodiques qui peuvent aider à soulager les douleurs et les crampes abdominales.
• Renforce le système immunitaire : La curcumine contenue dans le curcuma est connue pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Elle peut aider à stimuler le système immunitaire et à prévenir le rhume et la grippe.
• Réduit l’inflammation : La curcumine est un puissant anti-inflammatoire qui peut aider à soulager les douleurs musculaires et articulaires. Il peut également réduire l’inflammation associée à l’arthrite et à la polyarthrite rhumatoïde.
• Peut aider à prévenir certaines maladies : Les antioxydants et les propriétés anti-inflammatoires du curcuma peuvent aider à prévenir certaines maladies cardiovasculaires et certains cancers. En outre, la consommation de curcuma peut aider à prévenir la formation de plaques dans les artères et à réduire le taux de cholestérol.
Comment consommer le curcuma ?
Le curcuma peut être consommé sous forme de poudre, de gélules ou de compléments alimentaires. Il peut être ajouté aux repas et aux boissons. Une cuillère à café de poudre de curcuma peut être mélangée à du lait chaud ou à du jus de fruits, ou ajoutée aux soupes, aux salades et aux plats cuits. De plus, le curcuma peut être combiné avec du gingembre, du poivre noir et d’autres épices pour améliorer le goût et les bienfaits pour la santé.