Le lassi est une boisson traditionnelle indienne à base de yaourt, qui peut être déclinée en de nombreuses saveurs. Originaire du sous-continent indien, elle est appréciée pour sa fraîcheur et ses vertus digestives. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir une recette originale de lassi à la mangue et au gingembre, agrémentée d’épices et de fruits pour un résultat à la fois rafraîchissant et épicé.
Découverte du lassi, la boisson indienne par excellence
Le lassi est une boisson indienne à base de yaourt, d’eau ou de lait, et de divers ingrédients selon les recettes. Il se déguste aussi bien salé que sucré, et peut être aromatisé avec des fruits, des épices ou des herbes. Le lassi est traditionnellement servi frais et est souvent accompagné de glaçons pour accentuer son côté rafraîchissant.
Cette boisson lactée est notamment connue pour faciliter la digestion et apaiser les estomacs sensibles après un repas épicé. De plus, elle est riche en probiotiques, bons pour la flore intestinale et la santé en général.
Les différentes variantes de lassi
Il existe de nombreuses recettes de lassi, aux saveurs et textures variées. Voici quelques-unes des plus populaires :
- Le lassi nature : à base de yaourt nature, d’eau ou de lait, et légèrement salé.
- Le lassi salé : aromatisé avec des herbes et des épices, comme la coriandre, le cumin ou la menthe.
- Le lassi sucré : sucré au miel ou au sucre, il peut être parfumé avec de l’eau de rose, de la cardamome ou encore de la vanille.
- Le lassi aux fruits : réalisé avec des fruits frais, comme la mangue, la banane ou la papaye.
Dans ce guide, nous nous concentrerons sur une recette originale et savoureuse de lassi à la mangue et au gingembre, agrémentée de quelques épices pour un résultat épicé et rafraîchissant.
Recette de lassi à la mangue et au gingembre : les ingrédients
Pour réaliser cette recette de lassi à la mangue et au gingembre, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 2 mangues bien mûres
- 500 g de yaourt nature
- 20 cl de lait (ou de lait d’amande, pour une version sans lactose)
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
- 2 cuillères à soupe de miel (ou de sirop d’agave, pour une version vegan)
- 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre
- 1 pincée de sel
- Des glaçons (facultatif)
Lassi à la mangue
Variantes et astuces
Vous pouvez adapter cette recette selon vos goûts et vos envies en ajoutant d’autres ingrédients, comme :
- De la banane pour une texture plus onctueuse.
- Du citron pour une touche acidulée.
- De la noix de coco râpée ou du lait de coco pour une saveur exotique.
- De l’eau de rose pour un parfum floral.
Préparation du lassi à la mangue et au gingembre : étapes et conseils
La préparation du lassi à la mangue et au gingembre est simple et rapide. Voici les étapes à suivre :
- Épluchez les mangues et coupez-les en morceaux. Réservez-en quelques-uns pour la décoration.
- Pelez et râpez finement le gingembre.
- Dans un blender, mixez les morceaux de mangue avec le yaourt nature, le lait, le gingembre râpé, le miel, la cardamome et le sel jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Ajoutez des glaçons si vous le souhaitez, et mixez à nouveau pour obtenir une boisson bien froide.
- Versez le lassi dans des verres et décorez avec les morceaux de mangue réservés. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Astuces de présentation
Pour une présentation encore plus esthétique, vous pouvez réaliser un coulis de mangue en mixant quelques morceaux de mangue avec un peu de miel. Versez ce coulis sur le dessus du lassi et mélangez légèrement avec une cuillère pour créer un effet marbré.
Présentation de lassi à la mangue
Dégustez votre lassi à la mangue et au gingembre !
Le lassi à la mangue et au gingembre est une boisson rafraîchissante et épicée, idéale pour accompagner un repas indien, ou simplement pour se désaltérer lors des chaudes journées d’été. N’hésitez pas à adapter cette recette selon vos goûts et à la partager avec vos proches. Bonne dégustation !