La cuisine au curry est une méthode culinaire très répandue dans le monde et qui se caractérise par son utilisation d’épices et d’ingrédients variés. Le curry est devenu une partie intégrante de la cuisine internationale et est très populaire dans de nombreux pays, notamment en Inde, au Japon, en Thaïlande et en Chine. Dans cet article, vous apprendrez tout ce que vous devez savoir sur la cuisine au curry et découvrirez les différentes façons de le préparer.
Qu’est-ce que le curry ?
Le terme « curry » désigne en réalité une variété de mélanges d’épices et d’herbes qui sont couramment utilisés dans la cuisine indienne et asiatique. La composition exacte de ces mélanges d’épices peut varier en fonction des régions et des recettes, mais il est courant que les mélanges de curry contiennent de la poudre de curry, du cumin, du coriandre, du curcuma, du gingembre, du tamarin et d’autres épices. Les recettes de curry sont souvent préparées avec des légumes, du poulet, du porc, du bœuf, du poisson et des crevettes.
Les différents types de curry
Il existe de nombreux types de curry, chacun ayant sa propre saveur et sa propre texture. Certains des plus populaires sont le curry japonais, le curry rouge, le curry vous, le roux curry et le curry indien. Le curry japonais est un mélange d’épices qui comprend généralement de la poudre de curry, du cumin, du curcuma, du gingembre, du tamarin et de la coriandre. Le curry rouge est un mélange d’épices qui comprend généralement de la poudre de curry, de la poudre de paprika, du cumin, du curcuma, du gingembre et du tamarin. Le curry vous est un mélange d’épices qui comprend généralement de la poudre de curry, du cumin, du curcuma, du gingembre, du tamarin et du curcuma. Le roux curry est un mélange d’épices qui comprend généralement de la poudre de curry, du cumin, du curcuma, du gingembre, du tamarin et du paprika. Enfin, le curry indien est un mélange d’épices qui comprend généralement de la poudre de curry, du cumin, du curcuma, du gingembre, du tamarin et du curcuma.
Comment préparer des recettes au curry ?
Les recettes de curry sont relativement simples à préparer et peuvent être adaptées à la plupart des ingrédients que vous avez dans votre cuisine. Pour préparer une recette de curry, vous devrez commencer par faire revenir des oignons, des gousses d’ail et des épices dans de l’huile ou du beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ensuite, ajoutez les ingrédients que vous souhaitez utiliser, comme des légumes, du poulet, du porc, du bœuf, du poisson et des crevettes, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Enfin, ajoutez du lait de coco, du jus de citron, du beurre de cacahuète ou de la sauce soja pour donner plus de saveur à votre plat.
Quelques recettes au curry
Voici quelques recettes au curry faciles à préparer qui sauront ravir vos invités.
Poulet au curry et riz
Cette recette est facile à préparer et est parfaite pour les repas rapides. Vous aurez besoin de : 2 cuillères à soupe de poudre de curry, 1 oignon haché, 1 gousse d’ail hachée, 2 poitrines de poulet coupées en morceaux, 2 tasses de riz cuit, 1 tasse de lait de coco, 1 tasse de pousses de soja, 1 tasse de carottes râpées, 1 tasse de pommes de terre coupées en cubes, 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite le poulet et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Ajoutez ensuite le riz, le lait de coco, les pousses de soja, les carottes, les pommes de terre et le beurre de cacahuète, et faites revenir le tout jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Enfin, ajoutez le jus de citron et servez.
Curry de pommes de terre et carottes
Ce plat est très savoureux et très facile à préparer. Vous aurez besoin de : 2 cuillères à soupe de poudre de curry, 1 oignon haché, 1 gousse d’ail hachée, 2 tasses de carottes râpées, 2 tasses de pommes de terre coupées en cubes, 1 tasse de lait de coco, 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 2 cuillères à soupe de coriandre fraîchement hachée. Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite les carottes et les pommes de terre et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Ajoutez ensuite le lait de coco, le beurre de cacahuète et le jus de citron, et faites revenir le tout jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Enfin, ajoutez la coriandre fraîchement hachée et servez.
Idées de recettes au curry pour tous les goûts
Si vous cherchez des recettes de curry plus originales, voici quelques idées qui sauront vous satisfaire.
Curry de poulet et pommes de terre
Cette recette est parfaite pour les repas rapides. Vous aurez besoin de : 2 cuillères à soupe de poudre de curry, 1 oignon haché, 1 gousse d’ail hachée, 2 poitrines de poulet coupées en morceaux, 2 tasses de pommes de terre coupées en cubes, 1 tasse de lait de coco, 1 tasse de pousses de soja, 1 tasse de carottes râpées, 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite le poulet et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Ajoutez ensuite les pommes de terre, le lait de coco, les pousses de soja, les carottes et le beurre de cacahuète, et faites revenir le tout jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Enfin, ajoutez le jus de citron et servez.
Curry de légumes et riz
Cette recette est parfaite pour les repas sains et équilibrés. Vous aurez besoin de : 2 cuillères à soupe de poudre de curry, 1 oignon haché, 1 gousse d’ail hachée, 2 tasses de légumes coupés en morceaux (courgettes, poivrons, aubergines, etc. ), 2 tasses de riz cuit, 1 tasse de lait de coco, 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite les légumes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Ajoutez ensuite le riz, le lait de coco et le beurre de cacahuète, et faites revenir le tout jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Enfin, ajoutez le jus de citron et servez.