Le bœuf sauté au gingembre et aux légumes est un plat asiatique savoureux, parfumé et très apprécié. Il est simple à réaliser et peut être dégusté avec des nouilles ou du riz pour un repas complet et équilibré. Voici un guide complet pour réussir cette recette et épater vos convives lors de votre prochaine soirée cuisine asiatique.
Les ingrédients indispensables pour cette recette
Tout d’abord, pour préparer ce plat, vous aurez besoin de quelques ingrédients indispensables. Voici la liste des ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de viande de bœuf (filet, faux-filet, entrecôte ou rumsteak)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais (de 3 à 4 cm)
- 200 g de légumes variés (pois gourmands, carottes, poivrons, brocolis, etc.)
- 2 cuillères à soupe d’huile (de sésame, de tournesol ou d’arachide)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel et poivre du moulin
- Facultatif : 1 cuillère à soupe de sauce d’huître ou de sauce hoisin
- Facultatif : des graines de sésame grillées pour la décoration
Prévoyez également des nouilles chinoises ou du riz pour accompagner votre plat.
Bœuf avec ses morceaux de légumes
Préparation des ingrédients
Avant de commencer, il est important de bien préparer les ingrédients. Épluchez l’oignon et l’ail, émincez-les finement et réservez. Pelez le gingembre et râpez-le ou coupez-le en très fines lamelles. Coupez la viande en fines tranches et réservez.
Pour les légumes, lavez-les et coupez-les en petits morceaux ou en fines lamelles. Si vous utilisez des pois gourmands, équeutez-les et retirez les fils si nécessaire.
Les étapes de la recette
Voici les différentes étapes pour réaliser ce plat savoureux et parfumé.
Faire mariner la viande
Dans un bol, mélangez la viande avec 1 cuillère à soupe de sauce soja, la moitié du gingembre râpé et une gousse d’ail émincée. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes.
Sauter les légumes
Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 2 minutes. Incorporez ensuite les légumes et faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Réservez les légumes dans un plat.
Sauter la viande
Dans le même wok, ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile et faites chauffer à feu vif. Égouttez la viande et faites-la sauter rapidement pendant 2 à 3 minutes, en la retournant régulièrement pour qu’elle soit bien dorée de tous les côtés.
Mélanger le tout et ajouter les sauces
Incorporez les légumes sautés et le reste du gingembre à la viande. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de sucre, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien et laissez cuire pendant 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à soupe de sauce d’huître ou de sauce hoisin pour donner encore plus de goût à votre plat.
Servir et déguster
Servez votre bœuf sauté au gingembre et aux légumes accompagné de nouilles chinoises ou de riz. Vous pouvez parsemer le plat de graines de sésame grillées pour ajouter une touche de croquant et de saveur.
bœuf sauté et riz
Les variantes possibles
Vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant le bœuf par du poulet ou du porc. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes, comme des champignons, des pousses de bambou, du chou chinois ou des épinards.
Pour les amateurs de cuisine épicée, n’hésitez pas à ajouter un peu de piment frais ou de la sauce piquante lors de la cuisson.
Les végétariens peuvent également réaliser cette recette en remplaçant la viande par du tofu ou des protéines de soja texturées.
Le bœuf sauté au gingembre et aux légumes est un plat délicieux, parfumé et facile à réaliser. Il est idéal pour un repas en famille ou entre amis, et vous permettra de découvrir et apprécier les saveurs de la cuisine asiatique. N’hésitez pas à essayer cette recette et à l’adapter selon vos goûts et vos envies. Bon appétit !